2025년 04월 15일 트렌드디비
독일의 식품 제조사인 크레스펠 앤 드이터스 그룹(Crespel & Deiters Group)의 로리마는 전분과 단백질 기반의 식품 원료를 생산하는 기업이다. 최근 미국을 비롯해 조류 독감으로 달걀값이 치솟는 가운데 제빵은 물론 달걀이 필요한 다양한 요리에서 달걀을 대체하는 식품을 출시했다. 로리 스탭은 천연 원료 화합물로 머핀, 파운드케이크, 케이크 베이스, 와플, 팬케이크 등을 만들 수 있다. 달걀보다 지방 함량이 적으면서도 비슷한 맛과 질감을 내기 때문에 또 하나의 옵션이 된다.
Lory Stab, Loryma
https://crespeldeitersgroup.com/news/the-future-of-baking-a-smart-solution-to-overcome-the-egg-shortage
https://crespeldeitersgroup.com/loryma
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