우버가 제공하는 온라인 음식 주문 및 배달 플랫폼인 우버잇츠가 11월 9일, 온라인 미디어인 테크크런치(TechCrunch)와의 인터뷰(techcrunch.com/2017/11/09/uber-brings-five-star-rating-system-to-ubereats-app)에서 사용자의 검색 데이터를 기반으로 앱 내에 오픈하는 가상 레스토랑 콘셉트를 테스트 중이라고 밝혔다. 우버잇츠는 서비스 경험을 향상하고자 사용자 데이터를 적극 활용하는 방안을 담은 앱 업데이트를 공개했다. 그 첫 번째가 바로 리뷰 데이터이다. 사용자는 음식을 주문한 레스토랑과 주문한 음식에 대한 리뷰를 남기고, 우버잇츠가 리뷰와 주문 내역 데이터에 따라 개인화된 음식 및 레스토랑 추천 서비스를 제공하겠다는 것이다. 그리고 사용자들의 검색 데이터를 활용해 우버잇츠 앱에서만 나타나는 가상 레스토랑을 운영하고자 한다. 우버잇츠에 등록된 레스토랑은 무수히 많지만, 모든 점포가 고르게 분포돼 있지 않아 정작 현재 위치에서 사용자가 먹고 싶은 음식이 배달되지 않는 경우가 있다. 만약 특정 지역에서 특정 음식에 대해 이러한 욕구를 가진 사용자가 많다면? 해당 음식과 비슷한 음식을 만들거나 혹은 만들 능력과 기구를 가진 레스토랑과 제휴해 앱 안에 가상 레스토랑을 오픈한다는 콘셉트이다. 현재 미국 시카고의 한 레스토랑과 이 콘셉트로 가상 레스토랑을 운영 중이다. 우버잇츠는 시-파이 피제리아(Si-Pie Pizzeria)가 위치한 지역에서 사용자들이 치킨을 자주 검색하지만, 근처에 치킨집이 없다는 데이터를 확보했다. 그래서 치킨을 만들 수 있는 튀김기를 보유한 시-파이 피제리아 오너와 접촉했고, 치킨을 기존에 피자 메뉴에 추가하는 대신에 별도의 브랜드인 시의 치킨 키친(Si's Chicken Kitchen)으로 가상 레스토랑을 열었다고 한다. 서비스를 이용하기 시작하는 단계에서 생성되는 검색 데이터와 이용 후의 리뷰 데이터, 주문 내역 데이터 등을 활용해 모든 접점에서의 서비스 경험을 향상한다. 

Virtual Restaurants, UberEats(2017/11)