2023년 12년 19일 음식 인플루언서 덕택에 아랍에미리트의 두바이 초콜릿이 서구권에서 큰 인기를 끌며 아직도 다양한 제품이 나오고 있다. 상대적으로 한국에서는 반응이 외국만큼 뜨겁지 않았는데, 올여름부터 두쫀쿠키라 불리는 두바이 쫀득쿠키가 인기다. 원래 있던 쫀득쿠기에 찹쌀떡과 비슷한 모양인데, 카다이프, 피스타치오, 마시멜로, 초콜릿 등으로 만든다.

수입되지 않는 유명 초콜릿의 미투 상품 https://trenddb.com/case/1554448

한국인은 유독 찰진 밥을 좋아한다. 동남아시아에서 많이 먹는 인디카쌀로 만든 밥을 입안에서 밥알이 돌아다닌다며 좋아하지 않는다. 자포니카종으로 밥을 하면 고소하고 찰기가 있다. 그리고 이 쌀로 다양한 떡을 해 먹는다. 떡을 재료로 하는 떡볶이도 빼놓을 수 없다.

떡과 빵의 경계를 허무는 음식의 식감

즐겨 먹는 과자와 후식도 찰진 식감을 자랑한다. 전통적인 한과, 약과와 겨울철에 먹는 호떡은 물론이고, 외국에서 들여온 꽈배기, 소금빵, 베이글도 쫄깃하게 반죽한다. 그러다 보니 핫도그와 쫀득 쿠키는 더욱 뚱뚱해졌다. 심지어 마카롱을 뚱카롱이 됐다. 

과자와 아이스크림은 상큼하고 아삭한 식감이 대세인데, 한편으로는 쫀득한 아이스크림이 오랫동안 사랑받고 있다. 메로나 바는 씹으면 이에 달라붙는 느낌이 차가운 떡을 먹는 것 같다. 과자를 수식하는 단어에도 이러한 경향이 잘 나타난다. 촉촉한 초코칩, 쫀득 초코칩, 찰떡 파이 등이 그것이다.

쌀이 부족해서 시작했던 혼분식 장려 정책 이후 밀가루 음식을 즐기는 사람이 많아졌는데, 쫄깃한 면발의 라면과 빵을 밥과 떡처럼 해 먹는다. 앞으로 어떤 외국 음식이 한국화되어 쫀득하고 쫄깃한 새로운 맛을 보여줄 지 궁금하다.

2025년 9월 3일 베이글도 소금빵도 떡인지 빵인지 모를 정도로 쫄깃하게 레시피 바꾸고 성공했다. https://x.com/ZzinLord/status/1963032947868762142

2026년 1월 29일 ‘두쫀쿠’ 식감 덕분에 1조원 찍은 떡 시장...6년새 65% 급성장 https://www.etoday.co.kr/news/view/2550722

2026년 2월 19일 한국인은 구석기부터 이 맛을 좋아했다고? 쫀득한 식감에 왜 이리 진심이야, 스브스뉴스 https://youtu.be/Q3xPFQgDG4E?si=xGQOcHYhsAqnhp-L