중국의 패스트푸드 업체인 염 차이나 홀딩스가 11월 14일, KFC에 디지털 기술을 도입해 매장 경험을 향상하고 있다고 발표했다. 매장 경험을 디지털화하는 첫 번째 조치는 인공지능을 포함한 셀프 주문(Self-ordering)하는 디지털 키오스크를 설치한 것이다. 이는 알리바바 클라우드(Alibaba Cloud)가 항저우(Hangzhou)에서 개최한 2018 컴퓨팅 콘퍼런스(Computing Conference)에서 KFC와 함께 발표한 것으로, 메뉴를 탐색하고 주문하는 효율적인 방식을 제안한다. 또한, 대기 시간을 혁신적으로 줄여 매장 운영의 효율성을 높인다. 두 번째는 스마일 투 페이(Smile-to-Pay)는 2017년 항저우의 KFC 매장에 먼저 도입한 바 있는 얼굴 인식 기술이다. 웃는 얼굴로 결제한다는 점 때문에 고객들의 긍정적인 반응을 얻었고, 이에 힘입어 현재는 300개가 넘는 매장에서 시행 중이다. 마지막으로는 최근 소주(Suzhou) 지역에 도입한 완벽하게 자동화된 디저트 스테이션이다. 고객이 QR 코드를 스캔하고 3가지 아이스크림 중 하나를 선택하면 로봇 팔이 아이스크림을 담아서 제공한다. 음식뿐 아니라 디저트도 강점인 KFC의 특징을 살려 디저트 부분을 완전히 자동화함으로써 편의성을 향상했다. 염 차이나 홀딩스의 CEO는 레스토랑 산업 전반을 바꿔 놓고 있는 디지털을 활용해 완전히 새로운 소비자 경험을 창출하는 것이 목표라고 밝혔다. 고객의 발길이 닿는 곳마다 기술을 도입해 새로운 매장 여정을 만들고, 독특한 식사 경험은 물론 편리하고 개인화된 서비스를 제공할 것이라고 덧붙였다.

 

 

 

In-store Tech to Enhance Customer Experience, Yum China Holdings & KFC(2018/11)