로봇 바리스타의 프리미엄 테이크아웃 커피 전문점 - 영감 발굴

디자인 하이콘셉트

2017년 03월 02일 트렌드디비

Vol.87 Robot-barista Cafe

로봇과 인공지능 기술을 커피 전문점 서비스에 융합한다. 인공지능 기술을 이용해 커피의 품질과 맛을 균일화하고, 로봇이 스페셜티 커피를 빠르고 간편하게 마실 수 있도록 서비스한다. 합리적인 가격과 한결 같은 서비스로 커피 애호가의 마음을 사로잡으며 새로운 형태의 비즈니스를 가속화한다.

고품질의 커피를 빠르게 제공하는 로봇 카페
https://trenddb.com/market/1156523

영역이다. 왜냐하면 로스팅 방법에 따라 같은 생두라도 그 맛과 향이 완전히 달라지기 때문이다. 로스터리는 생두의 원산지, 특징, 수확 시기에서부터 온도, 압력, 화력 등 수많은 요소를 면밀히 고려해 자신만의 개성이 담긴 맛과 향을 완성한다. 이어서 로스팅한 원두를 어떻게 추출하는가도 중요한 문제이다. 로스터가 원두를 로스팅한 의도에 맞게 바리스타가 커피의 추출 온도와 시간, 압력 등을 적절하게 조절해야 원두가 지닌 고유의 맛과 향을 제대로 즐길 수 있다.

커피 전문점	로봇 카페
• 카페마다 다른 카페에 없는 독특한 메뉴로 차별화한다. • 잔잔한 음악과 은은한 조명 등으로 마음을 편안하게 이완해주는 제 3의 공간(The Third Place)이다.	• 앱으로 편리하게 원두와 커피 종류를 선택해 주문한다. • 기다리지 않고 빠르게 고품질의 커피를 테이크아웃해 마신다. • 합리적인 가격으로 커피를 마실 수 있다.
• 바리스타가 커피의 품질과 맛을 모두 관리한다. 혹은 일정 기간 교육을 받은 파트타이머가 커피를 제공한다. • 온도, 습도와 같은 외부 환경 요인은 물론, 개인적인 능력이나 신체 및 감정 상태에 따라서 커피의 맛이 매번 달라질 수 있다.	• 로봇이 로스터의 의도를 반영한 레시피에 따라 항상 같은 맛과 향의 커피를 추출한다. • 기계 학습 알고리듬으로 주변 환경이나 사용자의 개인 취향에 맞춰 레시피를 수정한다.
• 커피를 주문하거나 픽업할 때 바리스타와 사용자 간에 친밀한 대화가 이루어진다. • 자주 방문하는 고객을 알아보고 대접해주기 때문에 반복적으로 방문하게 된다.	• 사람이 아닌 로봇이 만든 커피를 마신다는 것 자체가 흥미로운 경험이다.

로봇 바리스타의 차별화된 개성을 표현한다

로봇 바리스타는 사람의 실수와 변덕을 배제하고, 사람이 인지하지 못하는 요소까지 고려해 스페셜티 커피의 품질을 지속해서 유지하며 일관적인 서비스를 제공하기 때문에 경쟁력이 있다.

• 로봇은 커피를 주문받고 판매하고, 사람은 원두를 공급하고 매장을 관리한다. 시간이나 노력을 절감하면서도 혼자서 충분히 카페를 운영할 수 있다.
• 로스터리와 바리스타의 노하우를 데이터화해 판매한다. 전문가마다 가지고 있는 고유의 추출 방식, 제조 방법 등을 로봇 카페에 판매해 수익을 창출한다.

로봇 바리스타가 사람처럼 고객과 교감한다

카페는 커피의 맛과 함께 공간의 분위기, 바리스타와의 상호작용까지 통합적으로 소비하는 공간이다. 로봇과 직접 상호작용하는 것은 어렵더라도 사용자의 입장에서 충분한 교감을 느낄 수 있도록 디자인한다.

• 첨단 기술의 이미지보다는 감성을 자극하는 소재, 조명, 음악 등을 활용해 따뜻하고 유머러스한 분위기를 연출한다.
• 캐릭터적인 요소를 포함해 로봇이 표정을 짓거나 장난을 치고, 말을 건네는 듯한 느낌을 준다.
• 사용자의 과거 이용 내역 및 맥락 데이터를 수집해 단골 고객의 안부를 묻고, 친절하게 말을 걸면서 오늘 마시기에 좋은 커피를 추천한다.
• 3D 프린팅 모듈을 로봇 팔에 장착해 커피 거품 위에 그림을 그리거나 테이크아웃 컵 표면에 사용자의 이름 혹은 메시지를 넣어서 제공한다.

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