고급화와 먹는 재미를 동시에 추구하는 편의점 간편식 - 미래 전망

동향/경향

2025년 01월 30일 트렌드디비

편의점이란 근거리에서 편의를 제공하는 매장을 가리킨다. 가깝고 깔끔하고 부담 없는 가격대의 제품이 즐비하다. 담배, 술, 음료, 초콜릿, 껌, 사탕, 과자, 땅콩, 말린 오징어, 아이스크림 등 먹으면 기분 좋아지는 기호 식품을 취급한다. 또, 간편하게 허기를 달랠 수 있는 소포장의 식품이 많다. 김밥, 주먹밥, 샌드위치, 햄버거, 샐러드, 도시락, 라면, 군고구마, 핫바 등을 판매한다. 대부분 식사 대용의 간편식과 간식, 후식(디저트)의 천국이다. 특히, 가격이 싸서 불황기일수록 많이 팔린다.

맛과 건강을 챙기려는 편의점 음식의 고급화 전략

한국에서 CU라는 편의점을 운영하는 BGF리테일은 편의점 빵을 공급하는 CU 베이커리를 운영한다. 편의점 음식은 품질이 떨어진다는 인식이 있는데, 2021년에 고급 빵을 기획했으나 반년 만에 단종한 적이 있다. 최근에는 절치부심 끝에 전문 빵집과 협업해 신제품을 내놓고 있다. 요리 방송이 인기를 끌면서 빵 외에도 도시락이나 김밥 등에서도 협업이 활발하다. 아직까지는 건강보다는 고급스러운 맛에 치중하고 있지만, 영양을 중시하는 소비자와 채식주의자를 위한 제품을 개발할 여지가 있다.

CU 베이커리의 고급 빵 개발
2021년 프리미엄 PB빵 브랜드, 뺑 드 프랑스
2022년 1월 12일 연세우유빵 https://www.bgflive.com/view/?id=458 우유생크림빵, 단팥생크림빵
2023년 8월 고품질 빵 브랜드, 베이크하우스 405
2024년 12월 405 타르데마 소금빵, 타르데마 1942 https://tardemah.co.kr
2025년 1월 405 르빵 티슈브레드, 르빵 https://linktr.ee/lepain_seoul

다양한 조합으로 먹는 재미를 선사하는 간이 식당

편의점은 음식을 팔기도 하지만, 먹을 수 있는 공간을 제공한다. 전자레인지와 뜨거운 물도 준비돼 있다. 앉아서 먹을 수 있는 좌석이 있어서 편의점에 있는 재료만으로도 색다른 한 끼를 해결할 수 있다. 작년에 100인의 요리사가 대결하는 예능 프로그램에서는 아예 편의점 요리만으로 대결하는 회차를 방송하기도 했다. 싸고 흔한 재료로 나만의 요리법을 개발하고 공유한다.

2012년 6월 28일~2014년 6월 26일 예능 해피투게더 시즌 3 야간매점
2021년 12월 11일 TV조선 연속극 엉클 https://www.youtube.com/shorts/J5KK1FaUSPw
2024년 10월 1일 넷플릭스 예능 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 8화
2025년 1월 11일~2월 4일 SBS 연속극 나의 완벽한 비서 4회 https://youtu.be/ZAx4xCuC9Zg