캐나다 요리사인 재거 고든(Jagger Gordon)은 어려운 사람들에게 음식을 제공하며 음식 낭비를 막는 프로그램(feeditforward.ca)의 일환으로 2018년 6월 16일, 캐나다 온타리오(Ontario)에 슈퍼마켓을 오픈했다. 작년에 흠이 있어 폐기되는 음식을 지불할 만큼만 돈을 받는 식당을 운영한 경험이 있다.
농장, 도매상, 레스토랑, 카페, 슈퍼마켓, 제과점 등에서 폐기 처리될 음식을 취급하며 고객은 당일 소비할 수 있을 만큼 혹은 1, 2주 분량으로 미리 포장된 식품을 골라 원하는 만큼 지불한다. 계산할 때 이름과 연락처, 식품 목록을 기록해야 한다. 직원은 자원봉사자의 도움을 받고 식품이나 매장 운영은 기부로 이루어지는 비영리 프로그램이다. 자선단체로 등록해 기업 후원도 받을 예정이다.
• 소비자에게 판매하지 않고 버리는 자원을 최대한 활용한다. 저렴한 가격으로 음식을 공급해 어려운 사람들을 돕고 환경을 보호한다.
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