일본의 스타트업인 팀 오픈 밀스(open-meals.com)는 가까운 미래에 실현 가능한 독특한 개념의 푸드 플랫폼을 선보였다. 3D 프린터와 온라인 데이터베이스로 구성된 디지털 푸드 플랫폼인 오픈 밀스는 음식을 픽셀화해 제공하고 이를 3D 프린터로 출력할 수 있다는 것이 주요 개념이다. 이에 3D로 식용 픽셀을 출력하는 픽셀 식품 프린터(Pixel Food Printer)를 제작하고, 다양한 음식을 픽셀화해 제공하는 디지털 데이터베이스인 푸드베이스(Food Base)를 구축했다.

사용자는 푸드베이스에서 음식 데이터를 검색하고 다운로드하거나 업로드할 수 있다. 푸드베이스는 픽셀 푸드 프린터와 연결돼 선택한 음식을 로봇팔이 식용 젤로 구성된 픽셀 큐브를 인쇄하게 되는 것이다. 픽셀 큐브는 다양한 맛과 색채, 영양분으로 구성돼 있어 모든 종류의 음식을 구현할 수 있게 된다.

• 음식을 픽셀 화하는 독특한 개념을 통해 디지털 푸드 플랫폼을 구축한다. 컴퓨팅 용어나 프로그래밍 개념을 음식에 적용해 음식의 디지털화(Food Digitalization)와 순간이동(Teleportation)을 지원하는 것이다. 그래픽 기술의 발전과 같이 오픈 밀스의 픽셀 큐브 또한 픽셀 단위를 점차 줄여나가 더욱 섬세하게 음식을 출력할 수 있으며, 이에 유명 쉐프의 음식뿐 아니라 원하는 모든 음식을 언제 어디에서나, 심지어 우주공간에서도 즐길 수 있게 된다.

Open Meals, Team Open Meals