도브테일드에서 파인 다이닝에서나 맛볼 수 있던 분자요리를 가정에서도 즐길 수 있도록 해주는 요리용 3D 프린터, 누푸드 로봇(nufood.io/n%C5%ABfood-the-robot.html)을 선보였다. 앱을 통해 색과 맛, 질감, 모양 등을 사용자가 원하는대로 조작할 수 있으며, 누푸드 커뮤니티에서 사용자들 간 레시피 공유도 가능하다.

유명 셰프들과 협업하여 최상의 재료들로 영양을 고루 갖춘 필라멘트, 플레이버 밤(Flavour Bombs)를 개발하였고, 사용자들이 직접 꿀이나 알코올, 오일 같은 액체 재료들을 섞어서 자신만의 필라멘트를 만들어 볼 수도 있다.

유럽의 10개 도시(파리, 런던, 비엔나, 헬싱키, 더블린, 베를린, 암스테르담, 코펜하겐, 캠브리지, 빌뉴스)에서 내년 2월에서 4월 사이에 팝업 레스토랑을 열어 누푸드 로봇으로 만든 3D 프린팅 음식들을 시식해볼 수 있는 행사를 진행할 계획이며, 2인용 참가 티켓을 킥스타터에서 크라우드펀딩 받고 있다. 추후에 누푸드 로봇 역시 킥스타터를 통해 크라우드 펀딩을 받아 판매할 예정이다.

• 시식 행사 티켓을 킥스타터를 통해 판매한다는 점이 흥미롭다. 일반적으로 스타트업에서 제품을 시중에 내놓기 위해 크라우드 펀딩을 받는 플랫폼으로 이용하는 킥스타터를 홍보 채널로 이용해 자사의 상품을 경험할 수 있는 기회를 소비자들로부터 펀딩받은 것이다.

•  다른 3D 프린터들에 비해 현실적으로 전문가가 아닌 일반인들도 쉽게 접근할 수 있는 모델로 커피숍이나 칵테일바 등 다양한 곳에서 활용할 수 있겠다.

Nūfood Robot, Dovetailed