싱가포르의 지속 가능한 식품 기술 회사인 소피스 바이오뉴트리언트(sophiesbionutrients.com)가 11월 7일, 덴마크의 친환경 기술 회사인 덴마크 기술 연구소(Danish Technological Institute)와 협력해 유제품 없이 클로렐라로 만든 아이스크림을 만들었다. 동물성 식품을 지양하는 비건 인구가 늘면서 각종 음식 재료로 사용하는 유제품 시장도 영향을 받고 있는데, 이것은 100% 식물성 아이스크림이다. 그 결과, 환경에 악영향을 주는 축산업에 의지하고 않고도 1온스의 클로렐라 아이스크림은 일일 권장량의 두 배에 달하는 B12를 섭취할 수 있다. 또한, 유제품을 소화하지 못하는 사람이나 알레르기가 있는 사람한테도 좋은 음식이다.
Vegan Chlorella Ice Cream, Sophie's BioNutrients & Danish Technological Institute(2022/11)
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