마이크로 채소를 생산하고 공급하는 네덜란드의 유리온실 농업 회사인 코퍼트크레스는 한국의 돌나물에서 아이디어를 얻은 마이크로 채소, 강남톱스(benelux.koppertcress.com/collection/gangnam-tops)를 개발했다. 사람들은 식당에서 새로운 경험을 원하고 셰프들은 새로운 재료를 찾는 데 적극적이다. 작은 크기의 장식 채소를 새로 개발하고 전 세계 셰프를 대상으로해 B2B로 영업한다. 2017년 11월, 한국의 돌나물에서 아이디어를 얻어 강남 톱스를 소개했고 홈페이지에 원산지, 맛, 조리법, 재배 방법 등 채소의 스토리를 함께 기재했다. 향은 극대화하고 크기를 줄여 온실에서 친환경으로 재배한 채소들을 작은 상자에 담아 배달한다. 스토리가 담긴 신선하고 맛있는 재료를 개발하고 안정적으로 공급함으로써 전문가가 창의적인 방식으로 요리하고 경험할 수 있도록 돕는다. 

 

 

 

Gangnam Tops, Koppert Cress